一品扣肉

第一步：備一塊帶皮的五花肉，我的運氣太好了，這五花肉怎麼少半張皮。

第二步：用細鹽搓洗豬肉，再清洗好控水好備用。

第三步：鍋裏加水將豬肉下鍋煮至八成熟。

第四步：這就是煮好的樣子，又見半張皮。

第五步：在碗裏加入料酒及醬油，將煮好的豬肉皮面向下微微腌製。

第六步：再鍋裏加油，將豬肉下鍋，炸至皮面成虎皮色。

第七步：如圖就是炸好的樣子。還可以再老一點，但不要太焦。

第八步：將炸好的五花肉切薄厚下等的片。

第九步：將黃花菜及鮑魚提早一晚泡發好備用。

第十步：皮面向下，將炸好的豬肉碼在碗裏。

第十一步：再碼上泡好的黃花菜及鮑魚。

第十二步：調一個個人喜好的醬汁，我用到料酒及醬油，用量按自己的口味哦。

第十三步：將醬汁淋在上面，再入蒸製蒸40分鍾左右即可。如果食材多那蒸製的時間要長一點。少的話就減少時間但也不能太短時間，一般30-40分鍾是要的哦。

第十四步：蒸好倒扣，這樣子一份一品扣肉就完成了。