茶葉蛋
菜式簡介
小時候立夏這天是要吃雞蛋的，大人都會提前給自家的小朋友用毛線勾出一只蛋網，煮上一些蛋，雞鴨鵝的都可以見到，背上裝滿各式蛋的蛋網就到學校得瑟去了！
- 耗時/難易度
- 口味五香
- 工藝煮
- 耗時數小時
- 難度簡單
- 主材料
- 雞蛋12只
- 輔助料
- 八角6顆
- 香葉10片
- 茶葉適量
- 老抽1大勺
- 生抽1大勺
- 鹽適量
- 雞精適量
茶葉蛋的做法步驟
第一步：准備的原料。
第二步：雞蛋先要清洗幹淨。
第三步：加入漫過雞蛋的水燒開煮熟。（火不大，中火就可以）
第四步：煮熟的雞蛋用不鏽鋼勺子敲破蛋殼。
第五步：加入所有的輔料。
第六步：燒開再蓋小火炖1小時，再泡一晚上。
第七步：入味又彈的茶葉蛋就做好了。
茶葉蛋做法技巧/竅門/補充說明：
1·鹽的量多點，即便湯很鹹但真正進入到雞蛋的鹹味還是有限的，
2·煮熟的雞蛋敲破更有利于入味。
3·煮好再浸泡做出的茶葉蛋更入味。
4·煮雞蛋要想不破，火候要注意，中小火慢煮，蛋殼就不容易破。