黑芝麻黑豆漿蛋糕卷
美食達人@藍天之伴
菜式簡介
早餐打了豆漿，突發奇想就把剩下的豆漿充當牛奶做蛋糕，只是顔色不黑也不黃，比較尴尬，哈哈
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烤
- 耗時一小時
- 難度簡單
- 主材料
- 黑芝麻黑豆漿40ML
- 輔助料
- 低筋面粉50克
- 雞蛋4只
- 玉米油40ML
- 細砂糖40克
黑芝麻黑豆漿蛋糕卷的做法步驟
第一步：材料全圖第二步：蛋黃蛋清分開，蛋清打在無油無水的盆裏第三步：倒玉米油到蛋黃裏第四步：手動攪拌乳化第五步：直到沒看見油星第六步：把黑豆黑芝麻漿倒入蛋黃裏第七步：攪拌混勻第八步：篩入低筋面粉第九步：手動攪拌至無顆粒，切記不要順一個方向攪拌，以免起筋第十步：分三次倒入細砂糖打發蛋清第十一步：趁著打發的時候預熱烤箱，上下火150℃，半小時第十二步：把三分一蛋清加入蛋黃糊裏，切拌手法混合第十三步：把混合好的面糊從盆裏倒進蛋清裏，繼續輕輕地以翻拌手法至看不見蛋白第十四步：把面糊在15厘米高處倒至烤盤，這樣可以消掉大氣泡第十五步：用刮刀或者刮板抹平，拍打烤盤底面震掉部分氣泡第十六步：烤完之後可以放烤箱裏繼續焖一下第十七步：沒有回縮第十八步：底面沒有烤上色第十九步：脫膜後，鋪上油紙在正面上，翻過來，利用擀面杖把蛋糕卷起第二十步：切去兩頭第二十一步：按照自己喜歡的大小切件
