豆腐豆苗肉片湯

菜式簡介
　　小時候住在外婆家， 外婆是發豆芽、豆苗的高手， 那個時候不如現在市場上供應豐富，很多人都愛自己動手種蔬菜或栽培些什麼吃， 現在想想這雖然費些工夫， 但全部都是天然綠色無公害的蔬菜， 算是“高檔”蔬菜了。 現在超市中豆苗的價格幾乎是豆芽菜的兩---三倍，其實發豆苗與發豆芽都非常相似，完全可以自己在家水培，有機會大家自己也可以嘗試一下動手栽培豆苗。
　　豌豆苗營養豐富，含有多種人體必需的氨基酸、鈣質、B族維生素、維生素C和胡蘿蔔素，有利尿、止瀉、消腫、止痛和助消化等作用；豌豆苗能治療曬黑的肌膚，使肌膚清爽不油膩；豌豆苗含有胡蘿蔔素、抗壞血酸、核黃素等營養物質。豆苗味道清香滑嫩、鮮美獨特、滑潤適口，用來熱炒、做湯、涮鍋都不失爲餐桌上的上乘蔬菜。
　　春季是發豌豆苗的好時節， 豌豆苗顔色嫩綠，還有豌豆的清香味，用它來打湯是非常不錯的選擇。 搭配了些肉片、豆腐等食材， 都很普通，做法也簡單好學，但口味清淡而不失營養， 特別適合孩子老人健腦益智，促進發育，補充鈣質。很喜歡這樣清淡的湯菜，有葷有素、簡單快手、健康還營養。