豆苗燒豆腐

美食達人@冬季心情

菜式簡介
　　冬季，老百姓常吃的豆製品中，豆腐是最多的。買回家的鮮豆腐可以燒、炖、煎，可以做餡、做丸子；也可以放冰箱冷凍後炸成豆腐泡，然後再入鍋燒製，味道也很不錯。我還是喜歡吃鮮豆腐，有的豆腐有豆香味，我可以直接蘸醬吃。今天做的豆腐，用料特別簡單，而且很快就可以上桌，有喜歡的朋友一起來做哦。

第一步：原料：豆腐、豆苗、蔥、姜。

第二步：豆腐切塊，蔥和姜切片。

第三步：鍋中燒開水，下入豆腐焯一下撈出備用。

第四步：開火，鮑魚辣醬一盒，倒入鍋中，小火煸炒。

第五步：蔥、姜下鍋炒香。

第六步：倒入豆腐塊，慢慢翻炒幾下。

第七步：待豆腐塊都裹上醬汁，加入清水沒過豆腐，大火燒開後改小火燒幾分鍾，加入鹽調味。

第八步：加入豆苗，焖燒1分鍾，關火，裝盤。（少許水澱粉勾芡，湯汁更加濃郁哦）

第九步：嫩嫩的豆腐，清香的豆苗，鮑魚辣醬的鮮美。

豆苗燒豆腐做法技巧/竅門/補充說明：

燒豆腐之前，先焯一下水，去除豆腐的腥味，使豆腐更加的細嫩，而且在後面的操作中不易破碎。鮑魚辣醬，味道鮮美，可以不用再添加其他的調料，我只加了一點鹽。

相關食材：豆苗豆腐

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