蒜薹肉絲面葉

美食達人@馬猴燒酒大喵兒

蒜薹肉絲面葉封面圖

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炒; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 蒜薹500克; 肉絲250克; 西紅柿2個

輔助料: 老抽1勺; 料酒1勺

蒜薹肉絲面葉的做法步驟

第一步：准備蒜薹洗淨後切成小段。肉切絲（用料酒,生抽，少許鹽，水進行腌製）

第二步：蔥姜蒜切末，西紅柿切小塊。

第三步：搭炒鍋，熱鍋倒油，放入少許花椒，炸香後盛出。油溫七成熱時下入肉絲，噴入少許料酒，放蔥姜蒜末，老抽上色，少許鹽。

第四步：搭鍋放油，之後將蒜薹段放入煸炒，蒜薹稍微變色時，調入鹽，少許老抽入味。

第五步：放入西紅柿塊，翻炒差不多後後放入肉絲。加少許熱水。製成澆面鹵。

第六步：老爸和的面，因爲愛吃面條，買了老式壓面機。調好檔壓成面餅。

第七步：後切成菱形片。因爲比較薄，煮面時水開後加1小匙鹽，下入面葉用筷子快速撥開，以防黏連。

第八步：面煮好後，盛入碗內，澆面鹵。

菜譜標簽：家常菜主食

相關食材：蒜薹

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