豬肝粥
菜式簡介
春天，四季之首，正值乍暖還寒之時。隨著有風天氣的漸漸增多，氣候不由變得幹燥起來，人體也容易肝火旺。春季也是各種細菌真菌快速繁殖的時節，所以人體的排毒非常重要，通過進食動物肝髒，可以調養人自身最大的排毒器官——肝，可以說是吃哪補哪。
豬肝中鐵質豐富，是補血食品中最常用的食物，維生素A和B2含量也較爲豐富，還有一般肉類不含的維生素C和微量元素硒，能增強人體的免疫反應，防止眼睛幹澀、疲勞等。豬肝粥適合大部分人食用，産婦、幼兒及常在電腦面前辦公的上班族都適宜。
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- 耗時/難易度
- 口味清淡
- 工藝煮
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 大米100克
- 豬肝50克
- 輔助料
- 蔥15克
- 姜10克
- 蒜2瓣
- 雞精2克
- 蚝油1勺
- 鹽適量
豬肝粥的做法步驟
第一步：大米淘洗過後加水煮沸
第二步：姜切絲
第三步：煮沸的粥裏加入姜絲、適量雞精、鹽，然後關小火慢炖
第四步：另起一鍋，蔥姜蒜冷水下鍋
第五步：水開後倒入切成片的豬肝，去腥焯去血水
第六步：撈出豬肝，倒入煮熟的粥裏，小火焖煮3-5分鍾
第七步：出鍋後撒一點香蔥
豬肝粥做法技巧/竅門/補充說明：
豬肝需去血水，不然煮出來的粥顔色不好看
煮豬肝時間不宜過長，時間長了口感不好
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