茄汁白菜

美食達人@妖妖～??

菜式簡介
　　白菜是中國原産蔬菜，有悠久的栽培曆史。據考證，在中國新石器時期的西安半坡原始村落遺址發現的白菜籽距今約有六千年至七千年，《詩經·谷風》中有“采葑采菲，無以下體”的記載。
　　大白菜的水分含量約95%，而熱量很低。
　　一杯熟的大白菜汁能提供幾乎與一杯牛奶一樣多的鈣。所以很少使用乳製品的人可以通過食用足量的大白菜來獲得更多的鈣。
　　春季是孩子的長高關鍵期，不愛牛奶就多吃這個蔬菜，補鈣又下飯
　　俗話說白菜不如白菜，它可謂是一道百吃不厭的菜，親和性強，從國宴場合到平民餐桌都可以見到白菜的身影，今天這道茄汁白菜的做法酸爽可口，清甜下飯，重口味的小夥伴可以加一些辣椒進去

耗時/難易度: 口味酸鹹; 工藝炒; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 西紅柿一個; 大白菜適量

輔助料: 鹽一茶匙; 植物油一勺

茄汁白菜的做法步驟

第一步：白菜取適量的大葉子，據說市面上有許多紙包的甲醛白菜，我從來不買那種菜，蔬菜盡量挑菜農們自己種的，新鮮的買，棚裏的蔬菜不是一個味兒

第二步：切成均勻的小段備用

第三步：西紅柿頂部開十字花刀，放開水裏泡一下，就可以輕松的撕掉西紅柿皮了

第四步：先切片，再切成小小的丁

第五步：油鍋燒熱下西紅柿炒一下，西紅柿裏的營養只有遇熱油才能被激發出來，所以，盡量不要爲了營養去生吃西紅柿

第六步：倒入白菜翻炒，不需要加水，新鮮白菜炒製過程中會出大量的水分，尤其加了鹽以後，這道菜不需要另外放些姜啊蒜啊的奪味

第七步：喜酸的朋友們還可以再加適量的醋進來，我喜歡清淡

第八步：成品

第九步：成品

第十步：成品

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：白菜

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