翡翠白菜蒸餃

美食達人@紅豆廚房

菜式簡介
　　一抹沁綠讓人看著無比的舒服。
　　花樣蒸餃，在家也能輕松做出，給家中的餐桌帶去亮麗的色彩。
　　健康的食材，做出的花樣蒸餃讓人眼晴一亮，誘惑著你的味蕾。

第一步：准備好所有的食材。

第二步：面粉分成兩份，一份加入菠菜汁合成綠色面團，一份加入開水合成本色燙面團醒置15分鍾。

第三步：泡發的香菇和竹筍洗淨切碎。

第四步：再剁細碎備用。

第五步：菊花白菜洗淨切碎。

第六步：放入盆中加少許鹽腌製片刻。

第七步：炒鍋倒油放入蝦皮炒香關火備用。

第八步：再把香菇和竹筍倒入翻炒均勻關火。

第九步：白菜擠幹水分放入大碗中。

第十步：再把炒好的餡料加入，再放入鹽，糖，雞精，胡椒粉，料酒，香油拌均勻。

第十一步：醒置好的面團再次揉光滑。

第十二步：把綠色面團擀成長方大片。

第十三步：白色面團搓條放在綠色面皮上。

第十四步：再卷成長條封口捏緊。

第十五步：切成等份小劑子。

第十六步：取一份擀成圓皮。

第十七步：包入餡料捏成餃子狀。

第十八步：依次全部做好放入蒸籠。

第十九步：入蒸鍋中大火蒸製10分鍾即好。

翡翠白菜蒸餃做法技巧/竅門/補充說明：

菠菜榨汁可在菜汁中加點鹽，再和面這樣蒸出來的綠色色澤碧綠鮮豔。
蒸餃的時間不要太長，10分鍾之內就可以了，以免時間長了綠色面團變色。

相關食材：白菜

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