臘肉炒蠶豆

菜式簡介
　　春天，各種新上市的蔬菜和臘肉炒，味道是美絕了。今年腌製的臘肉用老抽和搓胡鹽的方法先捂後曬腌漬，味道要比往年做的要好吃，裏面的瘦肉鮮紅鮮紅的，肥肉白白的，炒熟後透明甚是好看，可惜今年就是腌製的太少了，就幾塊反而倍感珍惜。在集市上買了一些蠶豆青椒回來搭配，炒了滿滿一盤，家人一下多吃了兩碗飯。