臘肉炒蠶豆

美食達人@秋天的蠍子

菜式簡介
　　現在正是蠶豆大量上市的季節，新鮮的蠶豆沒有那種怪怪的味道，粉粉的很好吃。用清淡的芥花油炒至更能突出新鮮蠶豆的鮮嫩。芥花油是烹饪油中脂肪含量最低的，同時不含反式脂肪及膽固醇，每天攝入20克的芥花油，就能幫助我們遠離心髒病。

第一步：主要食材備用。

第二步：爲了口感好，可以把蠶豆裏面的綠皮也剝掉。

第三步：臘肉切薄片。

第四步：蒜切片、姜切絲。

第五步：鍋中倒入適量芥花油。

第六步：下入姜絲和蒜片爆出香味。

第七步：再下入臘肉煸炒片刻。

第八步：最後倒入蠶豆米翻炒，加入少許鹽即可。

第九步：粉粉糯糯的很好吃。

臘肉炒蠶豆做法技巧/竅門/補充說明：

1、蠶豆裏面的綠皮去掉可以讓蠶豆口感更好。
2、如果臘肉太硬，可以提前蒸製20分鍾。

相關食材：臘肉蠶豆

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