蒜薹炒臘肉
美食達人@Nina_煮婦
菜式簡介
昨天在樓下有臘肉的香味，趕緊把自己的臘肉拉出來提前泡了一夜，今天煮了來吃解饞！
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炒
- 耗時半小時
- 難度高級
- 主材料
- 臘肉1塊
- 蒜薹1把
- 輔助料
- 鹽適量
蒜薹炒臘肉的做法步驟
第一步：臘肉泡了一夜，換了三次水。然後洗幹淨，煮了差不多一個小時，晾幹水分。第二步：蒜薹洗淨，切斷備用。第三步：臘肉切片，放鍋裏煸炒。因爲這是肥肉，我一會兒會煸出油，鍋內就不用放油。第四步：小火慢煸，油就出來了。臘肉稍微煸幹一些，不僅吃著不油膩，脆脆的口感也不錯。第五步：然後把肉放旁邊，油中倒入蒜薹炒，可以適量加一點在蒜薹裏炒作。因爲臘肉腌製的，不要放太多鹽了。第六步：翻炒差不多快熟了的時候，可以再加一些玉米粒。翻炒均勻。第七步：出國前，關火撒一些花椒粉或者五香粉，香噴噴，美滋滋！
