香烤臘肉
菜式簡介
小時候直接把臘肉放在柴火上燒，瞬間香飄飄地老遠都聞到了，然後拿著還在滴油的臘肉一絲一絲地吃，實在是香啊，那種一生的美好記憶······
今天用烤箱烤了這個臘肉，簡單至極，美味無比，臘肉的鹹味已經被我提前泡去了，刷了自製的紅油辣子，香辣有嚼勁，一邊沐著陽光看書，一邊慢慢嚼著這香辣的臘肉，生活真的無限美······
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝烤
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 臘肉300克
- 輔助料
- 雞蛋清適量
- 調味料
- 麻辣紅油適量
- 孜然適量
香烤臘肉的做法步驟
第一步：准備好原材料
第二步：臘肉提前用清水泡軟，也泡掉鹽分，我泡了一天一晚，中途換幾次水
第三步：將臘肉切成片
第四步：加入自製麻辣紅油，沒有的話可以用豆瓣醬、香油、蚝油、辣椒油、花椒油等調製，自製麻辣紅油的製作請參閱http://home·meishichina·com/recipe-147767·html
第五步：加入孜然，拌勻
第六步：加入適量雞蛋清，拌勻
第七步：烤盤上鋪上錫紙，然後臘肉一塊一塊鋪好
第八步：放入烤箱中層，上下火，210度，烤10分鍾
第九步：然後再刷一點麻辣紅油，翻一面，再刷一點，再烤3分鍾左右
第十步：出爐了
第十一步：很香喲
香烤臘肉做法技巧/竅門/補充說明：
一：臘肉要提前泡，泡了不會太幹太鹹，也可以用新鮮的肉來烤，味道也不錯；
二：烤的時間根據各家烤箱的功率自行設定。
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