【蠶豆雞蛋花】

美食達人@鑄味坊

【蠶豆雞蛋花】封面圖

菜式簡介
　　繼續整蠶豆！
　　天氣漸熱，胃口也變差了。做一碗這樣清淡、營養又美味的湯羹，就著昨天鹵好的鴨雜拼盤，再拌一碗蒜泥空心菜，也算是很豐盛的一餐哈!
　　

耗時/難易度: 口味清淡; 工藝煮; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 雞蛋3個; 蠶豆150克

輔助料: 蝦皮20克; 香蔥1棵; 姜1個

【蠶豆雞蛋花】的做法步驟

第一步：原料圖

第二步：雞蛋加1小勺料酒，小半勺鹽攪打均勻備用。炒鍋燒熱倒油，倒適量油，下蔥白、姜絲爆香

第三步：倒入蝦米爆香

第四步：下蠶豆翻炒30秒

第五步：加入一碗清水滾開(後面兩張圖是我家先生用單反拍的，又換鏡頭了，敗家！)

第六步：打入雞蛋液(等雞蛋花稍定形後再翻動)

第七步：雞蛋花定形後，加入1小勺鹽，撒蔥花起鍋

第八步：鮮美無比！試試吧！

菜譜標簽：熱菜老人午餐家常菜兒童工作餐常見菜式

相關食材：雞蛋蠶豆

答配菜譜：雞蛋與蠶豆的做法

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