清蒸鲳魚

美食達人@昕言

菜式簡介
　　因爲家裏近海，平日三餐都少不了魚，從小就喜歡吃，所以對于長期在外面工作，自己動手做飯的時候很少，都是吃快餐多，假日自己下廚做些飯菜犒勞一下自己的胃！

第一步：把魚開膛冼淨，瀝幹水份，放盤抹上少許鹽，淹製幾分鍾，姜切絲鋪在魚上面以及放少許在魚肚裏，香菜切段備用！

第二步：開火上鍋把魚放進去大火蒸十分鍾左右，時間可以根據魚的大小來定哦，蒸魚期間把豆瓣醬、雞精、醬油放在一個小碗中拌均，魚蒸得差不多的時候，用毛巾端出瀝掉魚蒸時出的腥水，用筷子挑出姜絲，最後把香菜鋪上去！

第三步：回鍋再蒸一分鍾，出鍋把醬料倒上去，花生油燒熱澆下去，美味簡單的魚就完成啦，比較喜歡吃這種魚，沒有刺，老少皆宜！

清蒸鲳魚做法技巧/竅門/補充說明：

平常做時還喜歡加點陳醋在裏面，去腥又提鮮，不過每個人的品味不一樣哦，加點擠兩滴檸檬汁下去也不錯！

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：鲳魚

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