好吃停不下來的：醬爆雞丁蓋飯
菜式簡介
醬香味的家常菜往往最受歡迎，我平時用的最多的就是六月香的蔥伴侶甜面醬。
甜面醬的口味非常好，平時吃面做個香菇肉丁醬也是香噴噴的首先呢。
今天我就來介紹下我家出鏡率超高的醬爆雞丁蓋飯，有了這款甜面醬的加入絕對是這道菜的點點睛之筆呢
- 耗時/難易度
- 口味醬香
- 工藝炒
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 雞胸肉200克
- 黃瓜100克
- 蔥伴侶甜面醬50克（也可以根據自己的口味調整）
- 輔助料
- 玉米油15克（炸雞丁的油另備）
- 生抽10ML
- 蒜5瓣
- 蔥20克
- 料酒15ML
- 白胡椒粉少許
- 玉米澱粉少許
- 糖1/4小匙
- 鹽1/4小匙
好吃停不下來的：醬爆雞丁蓋飯的做法步驟
第一步：雞胸肉順肉紋切成小塊。
第二步：放料酒、鹽、白胡椒粉將雞肉攪勻，最後放入玉米澱粉，腌製20分。
第三步：黃瓜洗淨切丁、蒜切片、蔥切成小末，准備好甜面醬
第四步：油熱8成後，放入腌製好的雞丁，炸好後撈出雞丁備用
第五步：平底鍋倒少許的油，放入蒜和鹽炒香。
第六步：然後倒入甜面醬繼續翻炒出香味。
第七步：倒入黃瓜丁、生抽翻炒
第八步：把之前過油的雞丁倒入。
第九步：快速翻炒後，起鍋之前倒入少許的白糖，即可。
好吃停不下來的：醬爆雞丁蓋飯做法技巧/竅門/補充說明：
雞丁過油這一步，我是選擇用一個很小的奶鍋放油炸，這樣比較省油。
材料裏的油是炒雞丁用的油，不是過油這一步的量。
因爲每個人過油的容器不一樣，所以沒有標注第4步用油量。請大家自行調整。
相關食材：雞丁