清蒸鲈魚

美食達人@L璐璐U

清蒸鲈魚封面圖

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝蒸; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 鲈魚自定

輔助料: 姜適量; 料酒2勺; 枸杞（或紅辣椒）10幾顆; 蔥絲適量; 鹽兩勺; 蒸魚豉油3勺

清蒸鲈魚的做法步驟

第一步：魚背切開，魚肚不要切斷，每片腌少許鹽

第二步：姜切片，每片魚肉上放上枸杞或紅辣椒，枸杞蒸出來微甜的，辣椒自然就是辣哈哈根據個人喜好

第三步：放兩勺料酒腌十分鍾分鍾或更久，如果更久就蓋上保鮮膜

第四步：上面擺上蔥絲姜片放入鍋中蒸10分鍾，入鍋前，水已經是開的冒氣的

第五步：鍋中熱油，熱後放入蔥花椒，油燒熱至冒煙

第六步：蔥姜撿去，用紙吸出蒸出來的魚汁（不用全吸光，留少許）魚肉上淋三勺蒸魚豉油，根據魚大小，豉油這個量自己掌握盤底豉油蓋住魚身就可以了，撒上少許雞粉。

第七步：油熱好了，均勻淋在魚身上。

第八步：准備米飯吧

第九步：提升：重要的是蒸魚豉油

第十步：肉質細嫩

菜譜標簽：熱菜家常菜高顔值

相關食材：鲈魚

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