#春食野菜香#荠菜早餐餅

美食達人@森嶼烘焙

菜式簡介
　　荠菜味甘平和脾有利水，止血，明目等功效。荠菜的營養價值很高，蛋白質相對較高，鈣含量較高。所含粗纖維、胡蘿蔔素和維生素B族、C等也多爲人體所需的營養物質，所以俗語說“三月三，荠菜當靈丹”。所以這個季節千萬不要錯過這一美味哦

第一步：處理荠菜並洗淨備用

第二步：洗淨的荠菜切碎備用

第三步：盆中加人適量面粉和兩個雞蛋

第四步：加適量食鹽調味

第五步：少量多次加水調成自己想要的濃稠度

第六步：加入切碎的荠菜

第七步：加入蝦皮（可以不加，也可以換成火腿、培根等食材）

第八步：平底鍋置于火上中小火，舀一勺面糊放入鍋中

第九步：晃動鍋子使面糊攤開

第十步：待底部凝固時翻面再煎片刻即可

第十一步：成品圖

第十二步：成品圖

第十三步：成品圖（再加點料，卷根火腿腸會不會更好吃）

#春食野菜香#荠菜早餐餅做法技巧/竅門/補充說明：

備注：在煎雞蛋餅時一定要使用中小火，火太大會糊掉。
水的用量並不固定，喜歡雞蛋餅薄一點可以多加一點水，喜歡厚一點的就少加水。

相關食材：荠菜

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