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水晶荠菜丸子

美食達人@溫馨小飯桌
水晶荠菜丸子封面圖

菜式簡介
  看到別人做的水晶丸子,特別的漂亮,特別的誘人。看著簡單,自己做起來就不是那麼回事了,澱粉裹得不是很好,效果差了許多,說是水晶,真有點言過其實了。令人安慰的是雖然賣相差點,味道還算不錯。

耗時/難易度
口味鹹鮮
工藝
耗時三刻鍾
難度簡單
主材料
豬肉餡500克
荠菜500克
輔助料
澱粉適量
適量
適量
調味料
適量
花椒粉適量

水晶荠菜丸子的做法步驟

  • 第一步:荠菜洗淨,放入開水鍋中焯燙,撈出過涼,擠幹水分後,切碎。
  • 第二步:豬肉餡加蔥末,姜末,鹽,花椒粉,荠菜攪拌上勁。
  • 第三步:盤中放入澱粉,將肉餡擠成丸子,放入盤中,讓丸子裹上澱粉。
  • 第四步:放入開水鍋中,丸子浮起後撈出。
  • 第五步:重新放入盤中,再裹一層澱粉。
  • 第六步:再次放入開水鍋中,丸子表面透明,煮熟即可。
  • 第七步:說是水晶,真有點言過其實了。
  • 水晶荠菜丸子做法技巧/竅門/補充說明:

    丸子裹完澱粉後,要用手拍一拍,讓澱粉裹得結實一些。

    菜譜標簽:熱菜家常菜
    相關食材:荠菜

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