炸蘑菇

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炸蘑菇封面圖

菜式簡介
　　平菇性溫、味甘，具有驅風散寒、舒筋活絡的功效。富含蛋白多糖體，對癌細胞有很強的抑製作用，能增強機體免疫功能。

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炸; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 平菇350克; 面粉適量; 雞蛋1個; 澱粉適量

輔助料: 鹽適量; 白胡椒粉適量; 孜然粉適量

炸蘑菇的做法步驟

第一步：准備材料

第二步：平菇摘根洗淨，撕成小朵控幹水分，加適量鹽腌十分鍾。

第三步：撒適量孜然粉、白胡椒粉拌勻，加入適量幹澱粉拌均勻。

第四步：按照澱粉和面粉1:1的比例加適量水和1個雞蛋調成厚一點的面糊。

第五步：鍋中加適量油燒六成熱中火，蘑菇挂上面糊依次下鍋，炸製兩面金黃表皮凝固撈出，把鍋中油燒十成熱複炸。複炸速度要快，爲的是炸出蘑菇中的油份，使其表皮更硬更脆。

第六步：喜歡吃軟嫩口感的朋友也可以不用複炸。

第七步：上桌了開吃，酥脆鮮嫩，蘑菇不需要放雞精味精這些調料，味道已經非常鮮美了。

菜譜標簽：熱菜魯菜零食

相關食材：蘑菇

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