椒香口蘑油菜
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炒
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 油菜2棵
- 口蘑4個
- 輔助料
- 姜少許
- 白糖1小匙
- 水澱粉少許
- 花椒粒1小匙
- 鹽適量
- 蔥少許
椒香口蘑油菜的做法步驟
第一步：口蘑切片入開水鍋中焯一下撈出瀝幹。油菜切段（莖和葉分開），蔥姜切絲。
第二步：鍋中倒油，放入花椒粒小火炒香，顔色變深（不要炸糊了）撈出不要，放入蔥姜絲炒香。
第三步：放入口蘑翻炒片刻。
第四步：加入油菜莖的部分炒至斷生。
第五步：加入油菜葉翻炒均勻。
第六步：加入適量鹽、白糖。最後淋入水澱粉勾薄芡。
第七步：出鍋裝盤。
第八步：成品
椒香口蘑油菜做法技巧/竅門/補充說明：
上海青的莖部比較厚，難入味，與葉子分開炒，可保持口感，葉子也不會軟爛。
答配菜譜：油菜與口蘑的做法