素炒油菜苔

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素炒油菜苔封面圖

菜式簡介
　　春天最喜歡吃油菜苔。

耗時/難易度: 口味原味; 工藝炒; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 油菜苔500克

輔助料: 鹽少許; 油少許

素炒油菜苔的做法步驟

第一步：准備油菜苔:新鮮的油菜苔掐短，洗淨，備用。

第二步：焯水：鍋內放水燒開，加入鹽（比炒菜的鹽多一倍），放入油菜苔打滾，用笊籬盛出來，備用。要點：“焯蔬菜類需要熱水焯，鍋內先放鹽再放菜，這樣焯出的青菜綠”。

第三步：素炒:炒鍋燒熱，加入少許油，燒熱，倒入焯好的油菜苔，用筷子撥拉幾下，快速的翻炒5秒，關火，出鍋，裝盤。（記住:焯水的時候已經放鹽，鹽均勻的浸到油菜苔內，炒時不用再放鹽）

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：油菜

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