炸小黃魚

美食達人@泥泥_鳅鳅

菜式簡介
　　前幾天在單位食堂吃到一次炸小黃魚，勾起了饞蟲。回家去超市買來一份冷凍的小黃魚，自己炸了一大盤，味道真不錯，外焦裏嫩，香酥誘人，我一個人就吃了一大半。
　　小黃魚含有豐富的蛋白質、礦物質和維生素，對人體有很好的補益作用，對體質虛弱和中老年人來說，食用黃魚會收到很好的食療效果

第一步：小黃魚沖洗幾次後去除內髒。我買的是無頭的，如果有頭洗淨腮。

第二步：加入鹽和料酒腌製半個小時。

第三步：准備雞蛋液和水澱粉。水澱粉中也可以添加少許面粉。

第四步：腌製好的小黃魚先裹上水澱粉。

第五步：再裹一層雞蛋液。

第六步：鍋中放入適量食用油燒熱，爲了省油，我沒有放太多。用一根筷子放入油鍋中，筷子周圍冒泡就可以放入小黃魚了。全程小火慢炸，翻面，直至金黃，大約2分鍾。

第七步：炸完後，開大火，把炸完的魚都放進鍋中，炸20秒左右，出鍋瀝油。

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：黃魚

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