紅燒大黃魚
美食達人@hengshibugong
菜式簡介
這道紅燒大黃魚，味道特別鮮，做的時候讓湯寬一點，拌面條吃，太香了。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝燒
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 黃花魚1條
- 輔助料
- 蔥適量
- 姜適量
- 蒜適量
- 調味料
- 高湯適量
- 黃酒適量
- 蚝油適量
- 糖少許
- 醋適量
- 老抽適量
紅燒大黃魚的做法步驟
第一步：把魚去除鱗，內髒，尤其是魚頭上的鱗，是最腥的。第二步：把魚身切出花刀第三步：熱鍋熱油，放入姜片墊底，把魚放入鍋中煎成兩面金黃。第四步：放入蔥，蒜，老抽，黃酒，高湯，蚝油，，糖，大火燒開。第五步：改小火燒20分鍾，如果拌面吃，湯留多點，否則，大火收汁，出鍋前淋上醋，勾少許芡，即可。
