紅燒黃魚

美食達人@壹世?蓮

菜式簡介
　　今天來分享一下晚餐做的黃魚，經常做糖醋鳜魚，今天黃魚紅燒的，沒加糖，味道鮮美肉質細嫩，方法簡單所以分享給大家

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝燒; 耗時廿分鍾; 難度普通

主材料: 黃魚3條

輔助料: 姜片適量; 香蔥適量; 食用油適量; 鹽適量; 料酒1大勺; 醋1匙; 蚝油1湯勺

紅燒黃魚的做法步驟

第一步：將買來的黃魚處理幹淨，姜切片，蔥花備用

第二步：鍋中放入適量的食用油，放入姜片，油溫不要太高，放入適量的鹽，再放入魚，兩面都煎下，油溫太高魚皮容易粘鍋，先放鹽煎魚時魚皮不易粘鍋，或者先將魚兩面用鹽腌製一下也是一樣的，稍微煎下就好，放入料酒大火燒一分鍾左右，加入一勺生抽，一勺蚝油，半勺老抽，放入一小匙醋(醋不易加多少加些去腥)調料加入後燒一兩分鍾魚翻下身，加入適量的水如圖，將蔥卷起放入鍋中，大火燒直至水收幹，期間注意不要粘鍋，間隔一段時間將鍋晃動幾下就好

第三步：出鍋裝盤撒上蔥花即可，肉質細嫩鮮美。

紅燒黃魚做法技巧/竅門/補充說明：

操作簡單，老少皆宜的一道菜，不需要過多的調味品，保留了黃魚本來的鮮味，想嘗試的就別猶豫了，這是我第一次做黃魚，很成功，孩子可喜歡吃了。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：黃魚

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