小黃魚炖豆腐

美食達人@樂食記

菜式簡介
　　黃魚肉質細嫩鮮美，營養豐富，是人們喜食的海鮮，豆腐含有豐富的蛋白質，把兩樣放在一起炖，魚肉鮮美、豆腐軟滑可口，絕對是魚肉和豆腐最美味最營養的吃法。

第一步：小黃魚買來清洗幹淨用料酒和少許鹽腌30分鍾。

第二步：豆腐撕去薄膜沖洗一下。

第三步：把腌好的小黃魚用廚房紙吸幹水份後拍上一層面粉。

第四步：鍋中倒入油。

第五步：把小黃油煎至兩面金黃色。

第六步：酒精爐煲底部放上姜、蒜。

第七步：放上煎好的小黃魚。

第八步：倒入料酒和生抽調好味。

第九步：放煤汽爐上燒開。

第十步：放上切成小塊的豆腐。

第十一步：點燃酒精爐。

第十二步：放上砂鍋慢慢地炖。

第十三步：吃前撒上蔥花即可。

第十四步：汁濃味鮮的小黃魚炖豆腐。

小黃魚炖豆腐做法技巧/竅門/補充說明：

小黃魚要提前腌下，不然燒的時候肉很容易散。我用的是內脂豆腐，也可換成老豆腐。

相關食材：黃魚豆腐

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