小黃魚炖凍豆腐

美食達人@麥子老媽

菜式簡介
　　超市打折，買了一盒小黃魚，今天用它加了點凍豆腐一起炖，凍豆腐吸飽了鮮美的湯水，超級好吃！

第一步：自己放在冰箱冷凍成的凍豆腐，切成小塊

第二步：小黃魚處理幹淨

第三步：在魚身上拍上薄薄的一層幹澱粉

第四步：起油鍋，放入小黃魚煎製2面金黃色

第五步：把煎好的小黃魚撈出

第六步：另起油鍋爆香姜絲、蒜片

第七步：把煎過的小黃魚放入加點料酒、生抽、老抽

第八步：加入適量清水煮，一開始不要加蓋子，煮開後加點鹽、砂糖和白胡椒粉

第九步：放入凍豆腐後，加蓋子小火炖15分鍾，出鍋前撒點青紅椒碎，淋上香油

第十步：出鍋裝盆

小黃魚炖凍豆腐做法技巧/竅門/補充說明：

魚身上拍上薄薄的一層幹澱粉，偏于定型

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：黃魚豆腐凍豆腐

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