黃魚炖豆腐

美食達人@天國的女兒

菜式簡介
　　黃魚和豆腐都具有降低膽固醇的作用，一起吃對于冠心病和腦梗塞的防治很有幫助，不僅味道鮮美，二者搭配可以取長補短，具有營養互補的作用；對于人體吸收豆腐中的鈣能起到更大的促進作用；還有一定的防病、治病功效。

第一步：黃魚殺洗淨瀝幹，豆腐切塊，幹紅辣椒切段，蔥、姜、蒜切片。

第二步：鍋中倒油，放入黃魚煎至兩面金黃。

第三步：將魚拔一邊，放入幹紅辣椒、蔥、姜、蒜炒出香味。

第四步：淋入啤酒、一半量的醋大火爆香煮開。

第五步：倒入熱水至魚面，加入鹽、醬油、白糖煮開後，放入豆腐轉小火慢炖。

第六步：炖至湯汁變少，沿鍋邊倒入另一半香醋。

第七步：大火收至湯汁濃稠。灑入蔥花。

第八步：出鍋裝盤。

黃魚炖豆腐做法技巧/竅門/補充說明：

黃魚一定要煎至兩面金黃味道才好。沒有啤酒用料酒也可以，但是啤酒燒出來更鮮嫩。

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：黃魚豆腐

相關菜譜：: 小黃魚炖豆腐的做法; 油豆腐小黃魚煲的做法; 黃魚炖豆腐的做法; 黃魚豆腐湯的做法; 小黃魚炖凍豆腐的做法; 黃魚豆腐的做法; 寶貝的補鈣美食【黃魚焖豆腐】的做法; 黃魚豆腐煲的做法; 小黃魚炖豆腐的做法; 豆腐燒黃魚的做法; 小黃魚豆腐湯的做法; 小黃魚燒豆腐的做法