豆腐燒黃魚

美食達人@素手煮羹

菜式簡介
　　黃魚含有豐富的蛋白質、微量元素和維生素、微量元素硒，能清除人體代謝産生的自由基，能延緩衰老，並對各種癌症有防治功效。中醫認爲，黃魚有健脾升胃、安神止痢、益氣填精之功效，對貧血、失眠、頭暈、食欲不振及婦女産後體虛有良好療效。魚與豆腐組合很完美,因爲豆腐含鈣量很高,而黃魚含有維生素D,兩者結合可以提高鈣的吸收·今天說的不一樣是因爲我用的是玉子豆腐口感滑嫩·並且加上兩匙蕃茄醬,非常好吃·

耗時/難易度: 口味醬香; 工藝燒; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 黃魚適量; 豆腐適量

輔助料: 蔥適量; 姜適量; 蒜適量; 紅辣椒適量

調味料: 食用油適量; 鹽適量; 醋適量; 老抽適量; 蕃茄醬適量; 米酒適量; 冰糖適量

豆腐燒黃魚的做法步驟

第一步：將魚挖去內髒，去鱗，鰓，用水沖洗幹淨。魚身兩邊斜刀劃。

第二步：將玉子豆腐用刀剪開袋。

第三步：將蔥，姜蒜辣椒切好備用。

第四步：鍋放油加熱將雨煎到兩面金黃。

第五步：玉子豆腐切丁，小心別切碎。

第六步：鍋裏放點油將玉子豆腐煎一下。

第七步：將煎好的魚盛盤備用。

第八步：玉子豆府煎好後盛盤備用。

第九步：鍋裏放蔥姜蒜小火爆香。

第十步：在爆香的作料裏加入水燒開。

第十一步：將魚與豆腐放入燒開的水裏，加上醬油，鹽，蕃茄醬，冰塘，醋小火慢煮直到入味。

第十二步：煮好後盛盤，湯汁可多點配飯很好吃。

豆腐燒黃魚做法技巧/竅門/補充說明：

煎魚時候小心別破皮。火要掌握好。

冰糖少放，因爲蕃茄醬也有點甜。可以最後加水澱粉。

菜譜標簽：熱菜老人秋季食譜家常菜朋友聚餐晚餐

相關食材：黃魚豆腐

答配菜譜：黃魚與豆腐的做法

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