紅燒小黃魚

美食達人@小洞天

紅燒小黃魚封面圖

菜式簡介
　　做好紅燒魚，重點在煎，煎好的魚要兩面金黃，魚體完整，這是成功與否的關鍵。

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝燒; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 小黃魚8個

輔助料: 蔥適量; 幹辣椒2個; 姜適量; 蒜適量

紅燒小黃魚的做法步驟

第一步：將小黃魚收拾幹淨，瀝幹水分備用。

第二步：熱鍋涼油，將魚煎至兩面金黃。

第三步：將魚推至一邊，放蔥、姜、蒜、幹辣椒段炒出香味。

第四步：放少許鹽、白糖。

第五步：烹入少許生抽和陳醋。

第六步：倒入適量開水，與魚持平。

第七步：再放少許胡椒粉和雞精，炖至入味。

第八步：大火收汁，出鍋裝盤。

第九步：成品。

紅燒小黃魚做法技巧/竅門/補充說明：

煎魚是關鍵，鍋燒熱再放油，用油炙鍋，這樣煎魚不沾鍋。

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：黃魚

相關菜譜：: 黃魚煨面的做法; 魚肉做面條極鮮雪菜黃魚面的做法; 家常燒黃魚的做法; 清蒸小黃魚的做法; 醬焖黃魚的做法; 黃魚燒黴千張的做法; 涼拌小黃魚段的做法; 黃魚酥派的做法; 豆漿黃魚湯的做法; 家炖大黃魚的做法; 幹燒小黃魚的做法; 【秘製燒黃魚】（獨家秘製汁）的做法[圖解]; 糖醋小黃魚的做法; 腌菜薹（上海話：菜ji）燒黃魚的做法; 黃魚鲞燒肉的做法; 私房大黃魚的做法

做菜菜家常菜譜來自網友免費分享，本站不以任何形式將圖片、菜譜烹飪製作流程等作商業用途；如圖片或文字內容侵犯了您的權益，請點這裏告知我們，我們核實後將刪除侵權內容。

©做菜菜菜譜 ZuoCaiCai.COM