家常燒黃魚

美食達人@桃子所

菜式簡介
　　想吃黃魚想了很多天了，趁著過節，和鄰居們去了菜市場，買了一條大點的黃魚，做了家常燒黃魚，大黃魚很是新鮮，只放簡單的調料燒製，很是鮮美呢！

第一步：准備原料，將黃魚去內髒，魚鰓等清洗幹淨；

第二步：將魚身兩面斜著切上刀口，抹上食鹽腌製40分鍾（最好放冷藏室內腌製）；

第三步：腌好的黃魚，用廚房紙將魚身擦去水份；

第四步：炒鍋內倒入食用油，油溫5~6成熱，順著鍋邊慢慢放入黃魚，煎至兩面上色；

第五步：將煎好的黃魚貼在鍋內的一邊，用剩下的油將蔥段、蒜瓣、姜片、花椒、大料炒香；

第六步：依次加入3勺料酒、3勺香醋、2勺生抽、白糖，再加入小半碗的熱水，炖製3分鍾，湯汁收濃裝盤即可。

家常燒黃魚做法技巧/竅門/補充說明：

因爲黃魚已經用鹽腌製，所以在炖製時就不要放食鹽了。

相關食材：黃魚

相關菜譜：: 心相依黃魚排的做法[圖解]; 番茄焖小黃魚的做法; 清蒸黃魚的做法[圖解]; 香煎小黃魚的做法; 紅燒小黃魚的做法; 鼓油水小黃魚的做法; 香辣豆豉黃魚的做法[圖解]; 煎小黃魚的做法; 雪菜燒小黃魚的做法[圖解]; 雪菜汁蒸小黃魚的做法; 家常熬黃魚的做法; 黃魚豆腐煲的做法; 面結蒸小黃魚的做法; 【粵菜】--廣式清蒸黃魚的做法[圖解]; 糖醋黃魚的做法; 啤酒燒黃魚的做法