清蒸黃魚
菜式簡介
我們這邊過端午講究吃五黃：黃魚、黃鳝、黃瓜、鹹鴨蛋黃、黃酒
黃魚味鮮美，肉質細嫩，是不可多得的一道下酒好菜。
特別是清蒸黃魚，口味清淡、原汁原味，尤其適合搭配老酒，就著老酒吃掉一整條魚也不會鹹口
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝蒸
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 黃魚600克
- 輔助料
- 姜適量
- 蔥適量
- 料酒適量
- 鹽適量
清蒸黃魚的做法步驟
第一步：黃魚一條，剖開肚子、拉掉內髒，刮去魚鱗。
第二步：剖洗幹淨後，放入盆中備用。
第三步：淋上適量的料酒，切好姜絲鋪在魚身上，魚肚內也填入少許姜絲。
第四步：鍋內放冷水，把裝魚的盆放入鍋中。
第五步：蓋上鍋蓋，開大火蒸，水開後轉中火蒸約15分鍾。（具體時間還要根據魚的大小決定）
第六步：時間到，開蓋後趁熱撒上蔥花。
第七步：噴香噴香的清蒸黃魚來羅~
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