紅燒小黃魚

美食達人@廚娘宋宋

紅燒小黃魚封面圖

菜式簡介
　　濃油赤醬中又帶著少許的甜和辣，又融合了小黃魚的鮮美！

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝燒; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 小黃魚四條

輔助料: 姜片五片; 辣椒少許; 黃酒適量; 老抽適量; 鹽適量; 雞粉適量; 生粉適量; 蔥花適量

紅燒小黃魚的做法步驟

第一步：小黃魚洗淨，控幹水份備用

第二步：起油鍋倒入適量的食用油燒至七成熱下小黃魚（一定要熱鍋冷油）

第三步：一面煎黃翻面繼續煎，煎至兩面金金黃

第四步：把魚撈出控油，鍋裏留少許底油加入姜片，辣椒，老抽

第五步：加入適量的水放入煎好的魚，加適量的鹽和雞粉，糖調味

第六步：大火燒開，改中火燒五分鍾勾水欠

第七步：出鍋了

菜譜標簽：熱菜私房菜

相關食材：黃魚

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