茄汁小黃魚

美食達人@小小計劃

茄汁小黃魚封面圖

耗時/難易度: 口味酸甜; 工藝炒; 耗時廿分鍾; 難度普通

主材料: 野生小黃魚適量; 番茄沙司適量

輔助料: 白糖適量; 白醋適量; 蒜末適量; 青豆適量

茄汁小黃魚的做法步驟

第一步：把小黃魚去掉內髒和魚鱗，清洗幹淨，在魚身兩面各劃上三刀，晾幹水分。

第二步：把青豆用開水焯熟備用。

第三步：涼鍋下油。

第四步：等到油溫150左右就把小黃魚放進去油炸一下，炸的時候用中火，輕輕地滑動小黃魚，等魚變成金黃色了就撈出，然後控幹油盛出備用。

第五步：鍋裏留少許的底油，放入蒜沫爆香。

第六步：然後倒入適量的番茄沙司。

第七步：加一點點的白醋和白糖，迅速的滑炒，接著放入焯熟的青豆滑炒一下。

第八步：最後把調好的茄汁淋在炸好的小黃魚身上即可。

相關食材：黃魚

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