茄汁小黃魚

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茄汁小黃魚封面圖

菜式簡介
　　網上買了好多小番茄，但是做水果吃味道真的不怎麼樣，直接入菜吧。一直覺得魚與番茄是個很好的搭配，今天晚上難得掌勺，就來道番茄魚吧

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝燒; 耗時一小時; 難度簡單

主材料: 小黃魚500克; 番茄200克

輔助料: 鹽適量; 雞精適量; 生抽適量; 糖適量

茄汁小黃魚的做法步驟

第一步：准備原材料，小黃魚去頭，洗淨內髒，番茄切成丁。去頭是因爲我覺得頭也沒有什麼吃頭，而且省事。魚大家可以根據喜好換成不同種類的魚。

第二步：兩邊蘸面粉，拍下多余的面粉。

第三步：鍋中起發火，加油，油熱後放入小黃魚煎至兩面金黃。

第四步：小黃魚煎好待用。

第五步：另起油鍋，大火，放入番茄翻炒，加鹽，生抽，雞精，糖。

第六步：加入開水，轉小火熬成茄汁。

第七步：茄汁燒開，番茄軟爛，放入小黃魚，小火入味。

第八步：轉大火收汁。

第九步：小心起鍋裝盤。

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：黃魚

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