濃湯黃魚

美食達人@郗老師

濃湯黃魚封面圖

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝燒; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 大黃魚一條 650克

輔助料: 五花肉適量; 爆腌雪菜適量; 南瓜適量; 蔥姜適量

調味料: 鹽適量; 雞精適量; 胡椒粉適量; 料酒適量

濃湯黃魚的做法步驟

第一步：大黃魚去鱗、鰓、內髒、黑衣、內膜洗淨備用。

第二步：加入蔥姜、料酒、胡椒粉、鹽腌製10分鍾。

第三步：南瓜去皮切塊上蒸鍋蒸至軟爛，取出用刀碚成泥。

第四步：雪菜用涼水浸泡除去鹽分切沫備用。

第五步：五花肉切片入鍋煸炒至出油撈出備用。

第六步：用煎五花肉的油將黃魚兩面煎至定型。

第七步：用煎魚剩下的油煸炒雪菜出香加入五花肉、湯、南瓜茸、鹽、料酒、胡椒粉、雞精調好口味下入黃魚炖熟即可。

第八步：將雪菜鋪在盤子底部，黃魚碼在上面，湯汁淋在四邊即可。

濃湯黃魚做法技巧/竅門/補充說明：

黃魚內髒的黑衣、內膜、脂肪一定去除幹淨，否則魚做熟後會很腥。

菜譜標簽：熱菜老人午餐家常菜冬季食譜晚餐

相關食材：黃魚

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