雪菜燒小黃魚

美食達人@江南布衣yuan

菜式簡介
　　今天做道傳統的江浙名菜，雪菜燒小黃魚，此菜鮮鹹適口，香濃味美，家常菜，我一直堅持原汁原味，只要食材新鮮，無需過多調料，一如今天的雪菜燒黃魚！

第一步：食材，新鮮小黃魚，雪裏蕻

第二步：雪菜浸泡後洗淨切碎，蒜

第三步：平底鍋放少許油，煎小黃魚

第四步：兩面煎黃盛出

第五步：鍋中留底油下蔥蒜煸炒

第六步：下入雪菜炒製，炒均勻，炒出香味

第七步：把煎好的小黃魚放進去

第八步：烹黃酒，放生抽，老抽上色，放糖，鹽加入開水煮約10分鍾

第九步：煮至湯汁收濃，再嘗嘗味道，加點雞精，灑些胡椒粉，淋入少許鍋邊醋即可出鍋！

第十步：成品，鮮香味美！

第十一步：成品，魚肉滑嫩，湯汁濃郁！

雪菜燒小黃魚做法技巧/竅門/補充說明：

燒製小黃魚時，不要翻動它，小黃魚肉質嫩，老是翻動容易碎，注意火候，才能燒好！

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：黃魚雪菜

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