#第四屆烘焙大賽暨是愛吃節#紅絲絨奶油蛋糕卷

美食達人@淘氣包包

菜式簡介
　　春天，雨下了好一段了，潮濕，幾乎沒有陽光，嗯，不太喜歡這樣的天氣，總覺得還是有陽光好，給人以積極向上的感覺，但不管怎樣，都要有顆積極的生活態度，比如給自己做款美美的蛋糕，這款紅絲絨蛋糕卷好久前就想做了，是不是很驚豔的感覺？一直被它的美給迷住了，今天總算做了回，成品出來非常細膩柔軟，值得一試哦。

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝烤; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 低粉47克; 蛋黃80克; 牛奶50克; 玉米油50克; 紅曲粉5克; 淡奶油150克; 蛋白160克; 檸檬汁幾滴

輔助料: 白糖60克打蛋白霜+30克打淡奶油

#第四屆烘焙大賽暨是愛吃節#紅絲絨奶油蛋糕卷的做法步驟

第一步：玉米油和牛奶混合乳化，篩入低粉和紅曲粉，攪拌至無顆粒後加入蛋黃，成細膩的糊糊

第二步：蛋白中滴入檸檬汁，分3次加入糖，打發至濕性發泡後與紅曲糊糊攪拌均勻，切記翻拌式攪拌，以防消泡。攪拌後的糊糊倒入鋪有油紙的烤盤中，抹平

第三步：烤箱預熱150度，烤40分鍾，具體溫度和時間根據自家烤箱決定，放涼後撕去油紙

第四步：奶油加糖打發至不流動狀態即可，塗抹在蛋糕體上

第五步：卷起蛋糕

第六步：外面再包一層油紙，卷成個大白兔奶糖的樣子，放入冰箱定型1個小時左右

菜譜標簽：烘焙高顔值

相關食材：奶油

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