#第四屆烘焙大賽暨是愛吃節#芝士焗面包蟹

美食達人@我是一只幸福豬

菜式簡介
　　這道菜是閨女做的，我負責拍照記錄。
　　閨女也喜歡做美食，而且很有天賦，好多菜品我都沒有做過，她做起來駕輕就熟。
　　以前我家吃蟹是蒸或炒，這回她創新了個焗，還真是別有一番風味。土豆泥中裹著絲絲蟹肉，綿軟鮮香，芝士已經融化，散發著濃濃的奶香，趁熱吃起來！

第一步：面包蟹一只。

第二步：掰下蟹爪，掀開面包蟹的外殼，去除蟹嘴，蟹胃。取出蟹肉，大爪裏的肉也很多。

第三步：蒸好的土豆去皮後，加入鹽、糖、鮮奶。（處理面包蟹之前先把土豆蒸上。）

第四步：壓碎後，撒入歐芹碎。

第五步：把蟹肉、蟹黃放入土豆泥中，攪拌均勻。

第六步：和好的土豆泥蟹肉，放到一個平盤中。上鍋蒸5分鍾。

第七步：然後，把蒸好的泥填到蟹殼裏。

第八步：鋪上一層芝士。進烤箱200度，10分鍾左右，表面出現焦黃的點就可以了。

#第四屆烘焙大賽暨是愛吃節#芝士焗面包蟹做法技巧/竅門/補充說明：

1、買來的面包蟹都是熟的，也不知放了多久，第6步的上鍋蒸，是爲了見個熱。
2、放進烤箱後，注意觀察表面芝士的顔色，別烤糊了。

相關食材：面包蟹芝士面包

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