#春食野菜香#滕州荠菜豆腐菜煎餅

菜式簡介
　　我是臨沂人，愛吃臨沂塌煎餅，和滕州菜煎餅做法幾乎一致，差別就是臨沂的愛把菜炒一炒，卷進煎餅，而滕州菜煎餅是直接放菜，一起熥熟，我在本地看到的做法是這個差別，是否真實，有待繼續考察，對于荠菜這樣的鮮物，一炒就不那麼鮮了，還是直接熱氣熥一下比較好，搭配新鮮鹽鹵豆腐，營養美味，好吃到撐，一頓飯只有這個就管飽了。
　　做菜煎餅最好用專用的鏊子，沒有就平底鍋電餅铛代替一樣。