蔥油蠶豆

美食達人@斯佳麗WH

菜式簡介
　　這道蔥油蠶豆是家裏桌上的常備菜了，簡單的食材，簡單的做法，極少的調料，做出一道簡單的菜肴。將蔥用油爆香過之後放入蠶豆，再焖煮熟，只用一點點鹽，那帶著濃濃蔥油香味的蠶豆，入口軟糯，口味甘甜，色澤翠綠。蔥油與蠶豆的絕美搭配，最能吃出蠶豆的最爲純真質樸的自然之香，夾上一個細細品味，不得不用新鮮無比，嫩滑爽口來形容，蔥和蠶豆碰撞出了春天的火花，美味至極！

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炒; 耗時十分鍾; 難度普通

主材料: 蠶豆250克

輔助料: 小蔥1小盤; 油適量; 鹽適量

蔥油蠶豆的做法步驟

第一步：准備好原材料；

第二步：熱鍋涼油，放入小盤蔥的三分之二進去；

第三步：小火慢慢煸炒出小蔥的香味；

第四步：將蠶豆米放入裏面進去翻炒；

第五步：翻炒幾下後加入適量的水；

第六步：再加入少許鹽調味；

第七步：加蓋焖煮兩、三分鍾；

第八步：最後加入剩余的小蔥末，大火收汁即可盛盤。

第九步：端上桌了。

蔥油蠶豆做法技巧/竅門/補充說明：

1· 小蔥末一定要用油煸炒出香味，注意火不要太大； 2· 放入蠶豆進去後先翻炒幾下，再加入適量的水的鹽，焖煮二、三分分鍾；3· 蔥花不要一次性放入，先放入大量的蔥花油煸香，最後加入剩余的蔥末進去翻炒即可。

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：蠶豆蔥油蔥

答配菜譜：蔥油與蠶豆的做法

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