【蔥油蠶豆】

美食達人@暖調藍0429

菜式簡介
　　正是蠶豆鮮嫩上市的季節，來一盤讓人迷醉的綠色吧！

第一步：准備好蠶豆，小蔥；

第二步：小蔥切成細細的末，最好把蔥白和蔥綠分開切；

第三步：鍋裏加入食用油，比平時稍微多一些即可，熱鍋溫油加入2/3蔥末，中小火煸炒出香。這裏我是先放的蔥白部分；

第四步：加入蠶豆；

第五步：迅速翻炒幾下，然後加入少許清水（或者高湯），加入鹽，糖；

第六步：加蓋，中火焖3~5分鍾，具體視蠶豆的老嫩和多少而定。然後撒上剩下的1/3蔥花，拌勻出鍋。

【蔥油蠶豆】做法技巧/竅門/補充說明：

1·蠶豆要挑選嫩一些的，如果太老的話，最好去皮，然後提前汆燙一下；
2· 這道菜吃的就是蠶豆本身的清香和蔥香，所以不需要太多的調味，一點點鹽和糖即可。

相關食材：蠶豆蔥油蔥

養生食療：白帶異常

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