＃第四屆烘焙大賽暨是愛吃節＃花色慕斯蛋糕的做法步驟
第一步：准備所需食材。（部分食材合影）第二步：草莓洗淨，放在已經冷卻的淡鹽水裏浸泡15-20分鍾左右。第三步：草莓切小塊。留少許草莓做蛋糕圍邊。第四步：用料理棒把草莓打成草莓醬。第五步：然後用篩網把草莓醬過篩一下。第六步：過篩好的草莓醬。取出少許草莓醬，等一下做鏡面用。第七步：80克牛奶裏放入吉利丁片泡軟。然後隔水加熱至融化。第八步：戚風蛋糕片剪去邊，比蛋糕模具小一圈即可，然後一切二。第九步：300克淡奶油裏放入30克糖打發至紋路狀態。第十步：把草莓醬倒入淡奶油裏攪拌均勻。第十一步：融化的魚膠片放入淡奶油中，攪拌均勻，即成慕斯餡。第十二步：把草莓一切二，然後圍在模具內壁。第十三步：倒入一半的慕斯餡。第十四步：取一片蛋糕片放入活底模具內。第十五步：再放入一片蛋糕。第十六步：倒入余下的慕斯餡。蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏室1小時。第十七步：芒果去皮，切成薄片。第十八步：50克涼開水放入吉利丁粉，隔水加熱至溶化。第十九步：溶化的吉利丁粉乳液倒入草莓醬裏。第二十步：攪拌均勻即成鏡面。第二十一步：1小時把蛋糕從冰箱取出，用勺子一點點往上面淋上去。第二十二步：全部淋好面的蛋糕。第二十三步：然後把芒果片一片片的放上去。第二十四步：一朵芒果花就做好了，繼續冷藏4小時，4小時候後脫模，100克淡奶油放入10克綿白糖，打發至裱花狀態，裝入裱花袋，脫模後擠在上面即可。
＃第四屆烘焙大賽暨是愛吃節＃花色慕斯蛋糕做法技巧/竅門/補充說明：將蛋糕膜放在一高杯上面，用熱毛巾旁邊轉一圈即可輕松脫膜。慕斯蛋糕最好冷藏一夜脫模更好。
