腐乳土豆炒土雞

美食達人@吖小布

腐乳土豆炒土雞封面圖

菜式簡介
　　腐乳是開胃小菜，也是神奇的調味品，土豆燒雞塊很常見，但是加上一點腐乳汁，就可以有不同的風味。

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炒; 耗時半小時; 難度簡單

主材料: 姜適量; 土豆適量; 小蔥適量; 土雞肉適量

輔助料: 腐乳汁少量; 鹽適量; 油適量; 料酒適量

腐乳土豆炒土雞的做法步驟

第一步：最好選用土雞，炒出來有Q彈的口感，尤其雞皮會特別好吃。雞肉、土豆切塊，小蔥切碎，姜切片。用料比例如圖。

第二步：熱鍋熱油下姜片和雞塊炒至變色，加入鹽繼續翻炒至水幹。

第三步：雞塊變色之後加入土豆翻炒，炒至土豆半熟。

第四步：加入料酒，以沒過一半用料爲准（也可以用一半料酒+一半水），大火煮開。加入一小勺腐乳汁，然後轉小火加蓋焖至土豆全熟。

第五步：土豆全熟之後，開蓋轉大火翻炒至湯汁收幹（喜歡拌飯吃的可以留一些），出鍋前撒入蔥末，翻炒幾下。

第六步：出鍋裝盤。

腐乳土豆炒土雞做法技巧/竅門/補充說明：

腐乳汁本身比較鹹，所以炒雞塊加鹽的時候可以稍微少放一點兒。
喜歡吃辣的還可以在焖煮的時候加入一勺油潑辣子或是幾顆幹辣椒調味。

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：土雞土豆

答配菜譜：土雞與土豆的做法

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