南瓜大棗泥饅頭
美食達人@我愛夏天冬天
菜式簡介
南瓜,南瓜屬葫蘆科植物。在中國的大江南北均有栽種,其果實可食用,同時,南瓜既當菜又代糧,在農村很有人緣,人們發現南瓜不但可以充饑,而且還有一定的食療價值,于是土味十足的南瓜得以登大雅之堂。
長期食用南瓜,有助于補中益氣,降血脂,降血糖,清熱解毒,保護胃粘膜、幫助消化。其功效主要適用于脾虛弱、營養不良、肺癰、水火燙傷。據《本草綱目》注,南瓜性胃肝、入脾、胃經。具有補中益氣、消炎 止痛、化痰排膿、解毒殺蟲功能、生肝氣、益肝血。
南瓜和面做面食不僅增加了顔色的靓麗讓人充滿食欲,營養美味!
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝蒸
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 南瓜少半個
- 面粉酌量
- 和田大棗12個根據個人多少隨意
- 輔助料
- 酵母粉適量
南瓜大棗泥饅頭的做法步驟
第一步:南瓜切一少半,注意安全,南瓜很難切,形狀還是圓形容易滾刀!第二步:用削皮刀去皮!第三步:切片,用一個白鋼容器准備放高壓鍋!第四步:南瓜片放入高壓鍋上面罩一個盤子,我不喜歡蒸汽水!第五步:蒸15分,冒氣開始算!用勺子碾碎成泥!涼涼待用!第六步:南瓜泥一邊涼涼,一邊准備面粉,加酵母用筷子攪和勻!第七步:准備幾顆和田大棗,肉厚,不掉皮!如果特別幹,用水洗淨後再泡一泡。第八步:大棗切片去核,用肉餡機攪碎,沒有機器用刀切碎,一樣!第九步:南瓜泥涼了放入面盆,合面,幹了可以再添加一些水,稀了加面粉哈??第十步:和好面粉,蓋上一個蓋子,等發酵!第十一步:三個小時吧,已經充分發酵了!可以加一些堿,也可以不加,隨意!沒有影響!第十二步:面加堿後揉勻,加棗泥,再次揉勻!第十三步:很好揉的,不麻煩!第十四步:揉好,分成幾份,開始揉饅頭啦!我的笨辦法可以做好做圓,繼續往下看喲??第十五步:右手手掌一個勁的像合面一樣把邊緣的面往中間重疊按壓,這樣就會讓面餅的另一側很光啦!第十六步:揉十幾下,像包包子一樣把邊緣往中間捏,但是中間沒有空隙噢!第十七步:華麗轉身,呵呵!再放到面板團團,像個,再圓點,做成一個討人喜歡的小胖墩。第十八步:上鍋,醒五分開火蒸,冒氣後15分!第十九步:有大棗泥的參與,饅頭絲絲甜甜,吃一個想下一個,早上兒子吃了兩個!第二十步:這個是我曾經做的一個特大南瓜棗泥饅頭!哈哈??誰敢一次吃掉??