涼拌土豆絲

第一步：准備好材料。

第二步：土豆削皮後，先切成簿片，再切成細絲。

第三步：切好的土豆絲用清水浸泡，再重複浸泡清洗幾次，主要是爲了浸泡出土豆的澱粉，這樣口感才更爽脆。

第四步：胡蘿蔔也切成絲。

第五步：青椒也切成絲。

第六步：蒜和姜剁成蓉。

第七步：鍋內燒開水。放入土豆絲，水再次開後再煮一分鍾。

第八步：撈起土豆絲瀝幹水，放入涼白開內浸泡，幾分鍾後撈出控幹水。

第九步：放入胡蘿蔔絲焯1分鍾左右，撈起放入涼白開內浸泡。

第十步：青椒絲放在瀝勺內，放在開水裏過一下水立刻撈起。

第十一步： 把土豆絲和胡蘿蔔絲和青椒絲放入碗內備用。

第十二步：鍋內熱油，放入姜蒜蓉爆香。

第十三步：炒好的蒜蓉放入土豆絲內，倒入（醬油 3匙）四匙鮮露。

第十四步：放入少許香油。

第十五步：放入三匙醋。

第十六步：放入一小匙白糖。

第十七步： 攪拌均勻，放置15分鍾即可。