韭菜炒鱿魚

美食達人@斯佳麗WH

菜式簡介
　　韭菜炒鱿魚可謂是最流行的一道菜，爲了更好的入味，我將鱿魚切絲來炒，切好的鱿魚絲要放入冷水中焯燙一下去腥，微微變色後就可撈出，千萬不要等它完全煮開，避免鱿魚老了會嚼不動。焯好的鱿魚絲與韭菜大火快炒，最後加入點紅椒絲配色。很鮮美的一道菜，做法也簡單，還可健脾開胃又可溫腎壯陽，不愧爲是食療保健的最好搭配，你也可以試試喲。

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炒; 耗時十分鍾; 難度普通

主材料: 鱿魚1個; 韭菜1小把

輔助料: 紅椒半個; 油鹽適量

韭菜炒鱿魚的做法步驟

第一步：准備好原材料。

第二步：燒鍋開水，放入鱿魚絲進去，剛變色後撈出來。

第三步：熱鍋涼油，放入紅辣椒絲進去煸炒。

第四步：再放入韭菜段進去翻炒。

第五步：微微變色後加入焯水的鱿魚絲進去翻炒。

第六步：加入適量的鹽調味即可盛入盤中。

第七步：端上桌了。

韭菜炒鱿魚做法技巧/竅門/補充說明：

1· 鱿魚放入開水中焯一下，注意時間不宜過長，微微變色後就可以撈出；
2· 炒韭菜時剛變色後就放入鱿魚絲進去翻炒，加入適量的鹽調味，注意鱿魚和韭菜都不宜翻炒時間過長。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：鱿魚韭菜

答配菜譜：鱿魚與韭菜的做法

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