韭菜鱿魚
菜式簡介
美味家常，超級下飯。
- 耗時/難易度
- 口味其他
- 工藝炒
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 鱿魚兩只
- 韭菜250克
- 輔助料
- 紅椒絲適量
- 朝天椒一個
- 料酒適量
- 生抽少許
- 郫縣豆瓣醬一勺
- 姜絲適量
- 蒜末適量
- 白糖少許
韭菜鱿魚的做法步驟
第一步：鱿魚洗淨，撕去黑膜。
第二步：如圖幹幹淨淨的啦！切下小耳朵，打上花刀。
第三步：鱿魚身45度角切斜刀。
第四步：選擇方向，繼續45度角斜刀。
第五步：切長條。
第六步：水燒開，放鱿魚馬上卷起即刻撈出。
第七步：瀝幹備用。
第八步：韭菜洗淨，切寸段。
第九步：紅椒絲，朝天椒粒。
第十步：起油鍋，放姜絲蒜末煸出味。
第十一步：一勺郫縣豆瓣醬，煸出紅油。
第十二步：大火，倒入鱿魚卷。
第十三步：加料酒，生抽翻炒一下。
第十四步：倒入韭菜。
第十五步：撒紅椒絲，朝天椒粒。
第十六步：加白糖調味，迅速翻炒均勻，關火。
第十七步：盛盤。
第十八步：美美哒，有沒有( ????? )
第十九步：趕緊開吃咯！
韭菜鱿魚做法技巧/竅門/補充說明：
快手菜，速度翻炒。
答配菜譜：鱿魚與韭菜的做法