韭菜炒鱿魚頭

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韭菜炒鱿魚頭封面圖

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炒; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 鱿魚頭400克; 韭菜100克

輔助料: 蚝油適量; 醬油適量; 料酒少許; 鹽少許; 胡椒粉少許; 花生油2勺; 花椒適量; 姜末適量; 澱粉少許

韭菜炒鱿魚頭的做法步驟

第一步：鱿魚頭清洗幹淨。

第二步：切成小段。

第三步：韭菜洗淨切好。

第四步：耗油·醬油·胡椒粉·料酒·鹽·澱粉，加入兩勺清水。

第五步：調一個料汁備用。

第六步：鍋內放入清水，放入鱿魚頭焯熟。

第七步：鍋內放油燒熱，放入花椒·姜末炒香。

第八步：放入韭菜翻炒均勻。

第九步：放入鱿魚頭。

第十步：到入料汁。

第十一步：大火快炒一分鍾就可以。

第十二步：裝盤。

第十三步：鮮香美味。

韭菜炒鱿魚頭做法技巧/竅門/補充說明：

鍋內放入花椒·姜末用小火，所有食材放入以後，大火快炒，保持韭菜的口感，炒的過火就不好吃了。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：魚頭鱿魚鱿魚頭韭菜

答配菜譜：鱿魚與韭菜的做法

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