腐竹焖肉
菜式簡介
腐竹——富足！營養豐富，老少鹹宜！
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝焖
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 前腿肉400克
- 幹腐竹100克
- 輔助料
- 鹽1匙
- 老抽5ML
- 八角3個
- 姜適量
- 幹紅椒4個
- 生抽10ML
- 蒜適量
腐竹焖肉的做法步驟
第一步：幹腐竹先用流水沖洗幹淨，掰斷，然後用開水燙一下，再次倒入開水泡發，泡腐竹的水留下
第二步：全部材料
第三步：肉切厚片
第四步：肥肉先下鍋煎出油
第五步：姜蒜切好
第六步：肥肉煎的略焦後下姜蒜翻炒
第七步：姜蒜炒出香味後，倒入瘦肉部分翻炒
第八步：加入半匙鹽，加入八角炒香
第九步：調入適量生抽
第十步：適量老抽
第十一步：肉翻炒的醬香醬香之後倒入瀝幹水分的腐竹翻炒
第十二步：泡腐竹的水倒入鍋中，原汁原味。
第十三步：大火煮開後調入少許鹽，蓋鍋小火焖上15分鍾
第十四步：幹紅椒和胡蘿蔔切好
第十五步：鍋中水焖幹前，將紅椒和胡蘿蔔下鍋翻炒，略焖後收汁裝盤，撒上蔥花上桌。
第十六步：腐竹很入味，超級下飯！
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